Cygara z topionym serkiem i grzybami

Cygara z topionym serkiem i grzybami

Pyszne danie obiadowe godne podania nawet w święta. Grzyby leśne można zastąpić pieczarkami. Zapraszam do wypróbowania.

Potrzebujemy:

1 kg schabu 

50 dag grzybów leśnych lub pieczarek

1 serek topiony z ziołami

1 cebula

olej

zielona pietruszka 

Do panierowania::

2 jajka lub 1 duże

mąka

mleko

przyprawy: vegeta natur, pieprz mielony, ostra papryka

 

Schab pokroiłam na kotlety, które następnie delikatnie rozbiłam. Posypałam każdy vegetą, pieprzem i ostrą papryką.

Grzyby pokroiłam, cebulę pokroiłam  w drobną kosteczkę, kiedy się zeszkliła włożyłam grtzyby i dusiła je 30 minut.Cały płyn musi odparować. Doprawiłam solą i pieprzem.

Pietruszkę posiekałam drobno i połączyłam z grzybami.

Każdy kotlet posmarowałam dosyć grubo serkiem, położyłam łyżkę grzybów i ciasno zwinęłam.

Do panierowania roztrzepałam jajka z  łyżką mleka. Każde cygaro obtoczyłam w mące, jajku i znowu w mące. Smażyłam na rozgrzanym oleju (oleju powinno być sporo (2cm)

. Podałam z ziemniakami i sałatką z czerwonej kapusty z marchewką.

 

 

 

Makaron z koperkiem i gulaszem

Makaron z koperkiem i gulaszem

 

Makaron z koperkiem i gulaszem
 

Makaron kolanka lub świderki

sos mięsny lub gulasz z poprzedniego dnia

dużo koperku

1 łyżka oleju

1 mała cebula

sól, pieprz i ostra papryka do smaku

Cebulę kroję w drobną kosteczkę i szklę na oleju. Ugotowany wcześniej makaron (może być z poprzedniego dnia) lekko podsmażam na oleju z zeszkloną cebulką. Gulasz podgrzewam, koperek kroję drobniutko i wykładam na podgrzany makaron. I obiad podano!

Domowa kiszona kapusta

 Dzień dobry. Wczoraj dodałam przepis na krokiety z kapustą i pieczarkami. Napisałam, że robię je z domową kiszoną kapustą. Kiszę ją do października na bieżąco, w dużych słojach. Potem, w październiku robię już w wiadrach plastikowych.. Jest pyszna, więc znika szybko w bigosie. krokietach, łazankach i po prostu "skubana" po troszeczkę.Zapraszam po przepis.  

ok. 2,5-3kg biała kapusta

2 duże marchewki`

1 łyżeczka nasion kminku

po kilka ziarerk ziela angielskiego

1 łyżka soli na 1 kg kapusty

 Kapustę pozbawiam starych liści, kroje na ćwiartki i drobno szatkuję.Głąbów nie wycinam, chyba, że są uszkodzone.Marchewkę trę na tarce jarzynowej. Kapustę i marchewkę rozsypuję na blacie, posypuję solą i lekko ją wcieram w warzywa. Przekładam do miski i zostawiam na 30 minut aby zwiotczała, wygodniej się układa w słoikach.. Słoiki dokładnie myję i wyparzam., Kapustę przekłada m warstwami, każdą mocno ubijając do chwili kiedy pojawi się sok. Wtedy wkładam 1listek i 1-2 ziela angielskie, kładę kolejne warstwy, już bez przypraw. Tak robię do wyczerpania kapusty. W każdym słoiku musi zostać2 3 cm wolnej przestrzeni a kapusta  musi być pokryta sokiem....jeśli płynu jest za mało, trzeba uzupełnić przegotowaną, lekko osoloną wodą. Zakręcam  lekko i ustawiam na tacy, bo ma zwyczaj wyciekać. Po 5-7 dniach, w zależności od temperatury w pomieszczeniu,  u mnie w kuchni.                                                                                                       

 

Kapuśniaczki do barszczu

Dzień dobry. Dzisiaj przychodzę do Was z pysznymi krokietami z kapustą. Zrobione z ukiszonej w domu kapusty z pachnącym czystym barszczykiem...niebo w gębie. Spróbujcie. Smacznego.

Farsz

 50 dag kapusty kiszonej

30 dag pieczarek

1 duża cebula

olej do smażenia

przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty, kminek, majeranek, słodka i ostra papryka mielona, maggi w płynie, pieprz mielony

Naleśniki

2 jajka

1 szkl mleka

1 szkl. wody min. gazowanej

mąka tyle ile potrzeba aby ciasto miało konsystencję śmietany

papryka czerwona mielona ostra

0,5łyżeczki majeranku

sól do smaku

olej i masło klarowane

Do panierowania

2 jajka i bułka

 
Kapustę gotuję z przyprawami (pieprz, ziele, listek) w niewielkiej ilości wody. Dobrze osączam i odciskami. Jeśli jest długa, kroję, ale używam swojej kapusty i nie ma potrzeby krojenia.W garnku rozgrzewam olej przysmażam pokrojoną w kosteczkę cebulę. Kiedy się zeszkli wkładam pokrojone na małe kawałeczki pieczarki, smażę do całkowitego odparowania soku, wkładam kapustę i smażę dalsze 10-15 min..Dodaję przyprawy, doprawić solą i mielonym pieprzem, maggi.Smażyć jeszcze kilka minut.
Z podanych składników zrobiłam  ciasto naleśnikowe. Odstawiłam  na 20min. Usmażyłam naleśniki.Powinno być ich ok.10.
 Na każdy naleśnik nałożyłam
dużą łyżkę kapusty. Składać w kopertę, panierować w bułce, jajku i bułce. Smażyć na złoty kolor na oleju z masłem
Smacznego!

 

Brak tytułu

Zupa fasolowa

! żeberko wędzone,
1 kiełbasa śląska
0,5kg żeberek wieprzowych surowych
25 dad suchej fasoli
1 mały por
1 większa marchewka
1 mała pietruszka
kawałek selera
1 średnia cebula,
3 średnie stare ziemiaki
1 łyżka smalcu
przyprawy: liść laurowy, pieprz ziarnisty, ziele angielskie, majeranek, maggi, sól, pieprz mielony

Średnia zasmażka:
2 łyżki smalcu
2 łyżki mąki
Mąkę prażę na suchej patelni  na złoty kolor. Dodaję smalec i chwilę smażę. Wlewam powoli wywar , dokładnie mieszam i wlewam do zupy.

Poprzedniego wieczora moczę fasolę w letniej wodzie i zostawiam na całą noc do napęcznienia.
Do garnka wkładam żeberka,fasolę, starte na jarzynowej tarce marchewkę, pietruszkę i seler oraz pokrojonego w półtalarki pora. Dokładam pieprz ziarnisty, listek i ziele.
Na patelni przysmażam na smalcu kiełbasę pokrojoną w plasterki z pokrojoną w kostkę cebulą. W połowie gotowania dodaję do zupy. Wsypuję majeranek. Całość gotuję do miękkości mięsa i fasoli. Pod koniec gotowania solę.Po ugotowaniu doprawiam pieprzem i maggi. Wyjmuję oba żeberka, mięso z nich obieram i wkładam do zupy. Ja nie dodaję zasmażki, ale jeśli ktoś lubi może zasmażyć średnią zasmażką.

Dobrze Zalany Pan Karp

 

 Witajcie Kochani. 

Dzisiaj kolejna propozycja rybki na Wigilię. Pyszny karpik w delikatnej zalewie. Kto lubi mocniejsze smaki może dodać więcej octu. Smacznego.

 Potrzebujemy

    1 karp 1,4-1,5 kg
    1 cebula
    1/4 szkl octu 10%
    4 szkl wody
    2 łyżki cukru
    1 łyżka soli
    2 jajka
    bułka tarta do panierowania
    olej do smażenia
    sól
    pieprz mielony
    liść laurowy, pieprz, ziele angielskie

Czysty barszczyk z fasolą

 Witajcie Kochani

A ja znowu ze świątecznym przepisem. Klasyka Wigilii to barszcz z uszkami. Ja mam inny pomysł - barszczyk z wielkim jasiem.Oczywiście, mam na myśli fasolę. Zupa jest pyszna. Połączenie smaku buraków i fasoli daje świetny efekt.

Potrzebujemy:

20 dag fasoli duży Jaś
2 średnie buraki
włoszczyzna bez kapusty
masło naturalne
1 mała cebula
2 ząbki czosnek
sok z cytryny
cukier
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz ziarnisty
maggi
majeranek
sól

Sałatka śledziowa

 Witajcie

Sałatka jest dobra na wszystko. Każda jest inna, każda inaczej smakuje. Spróbujcie, proszę tej. Jest bardzo smaczna, nie wymaga wielu składników. Miłego, słonecznego dnia wszystkim życzę.

Potrzebujemy:

3 filety śledziowe matjes
4 ziemniaki
1 marchewka
1/2 puszki kukurydzy
1 cebula
4 jajka
1/2 małego kubka śmietany2 łyżki majonezu
do smaku sól,
sałata,
wg uznania szczypiorek,
ogórek,
grzybki marynowane,
pieprz mielony słodkiej

Pyszne uszka wigilijne

 Witajcie Kochani.

Wielkimi krokami zbliża się Boże Narodzenie. Najpiękniejsze w swoich barwach, nastroju święta. Pamiętam jeszcze zasypany śniegiem świat. Trzask śniegu pod butami, kiedy szło się na  Pasterkę a potem spotkania rodzinne przy suto zastawionym stole. Zapach pomarańcz, piernika i pasty do podłóg. Cóż, dzisiaj nic nie pozostało takie jak było. Zabrano nam spotkania z bliskimi, Pasterkę, znikł śnieg a mniejsze dzieci nie wiedzą co to sanki. Zabrano nam normalność, ale na szczęście możemy jeszcze gotować co chcemy.

Chciałabym zaproponować przepisy na różne dania świąteczne. Wszystkie są sprawdzone, gotowane przez wiele lat. Będę szczęśliwa jeśli któreś się Wam przydadzą. któryś Wam się spodoba.

50 dag pieczarek
5 dag suszonych podgrzybków
50 dag mrożonych maślaków lub podgrzybków
2 duże cebule
0,5 kostki masła naturalnego
2 łyżki oleju
pieprz mielony
sól
Ciasto
    1 kg mąki tortowej
    1 łyżka masła lub oleju
    2 jajka
    0,5 łyżeczki soli
    ciepła woda - ile mąka zabierze

Pyszna Napoleonka z gruszkami, bez pieczenia

 To znowu ja, witajcie. 

Mam dzisiaj wenę do pisania, więc piszę przepisy. Obok mnie stoi kawka i pyszne ciasto.  Żyć nie umierać. :) To ciasto to Napoleonka bez pieczenia z gruszkami. Pyszna słodko-kwaśna masa budyniowa rozpływa się w ustach. Zróbcie, warto. Dobrego tygodnia wszystkim życzę.

Potrzebujemy:

1,5 paczki herbatników petit beurre
10 dag powideł śliwkowych
2 budynie śmietankowe bez cukru
mały słoiczek gruszek w syropie
1 litr mleka
2 łyżki masła ekstra
0,5 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki żelatyny instant

dżem z czarnej porzeczki